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Good Egg

livres de cuisine

livres de cuisine

$24.00
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Vente Épuisé

Titres

Les titres de ces deux magnifiques livres de cuisine au format poche sont assez explicites!

Publiés par Good Egg, une petite maison d'édition torontoise, ces ouvrages sur des sujets pointus sont un vrai régal à lire. Leur style rétro, agrémenté de délicates illustrations dessinées à la main, leur confère un vrai charme. Des cadeaux parfaits pour les amis passionnés de gastronomie.

En anglais seulement.

Pour plus de détails, voir ci-dessous.

Descriptions de livres


SANG:

Dans son ouvrage « Blood », Jennifer McLagan défend avec conviction l'utilisation de cet ingrédient abondant mais souvent négligé. À travers des analyses historiques, scientifiques et culturelles, elle démystifie l'art de cuisiner avec ce produit de boucherie pourtant si mal compris, en moins de 90 pages.

Comprend 24 recettes testées et approuvées, ainsi que de nombreux dessins.

Auteure, chef et passionnée de cuisine, Jennifer McLagan est l'auteure des ouvrages à succès Bones, Fat, Odd Bits, Bitter et Les Os. Elle a reçu des prix de la Fondation Beard, notamment celui du Livre de cuisine de l'année pour Fat, ainsi que de l'IACP et de Gourmand International. Jennifer partage son temps entre Toronto et Paris.

Livre de poche / 87 pages
Publié en 2019

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ALL THAT CTUMBS ALLOW:

Les miettes, c'est le croquant : sur une escalope croustillante, une carrozza fondante, incrustées dans une truffe au chocolat.

Les miettes peuvent aussi servir de vecteur de saveur : faites-les revenir dans une poêle avec du beurre, des épices, des herbes, des noix, puis parsemez-en une salade ou un gratin. Vous pouvez également les incorporer à un sablé de seigle tendre et les saupoudrer sur le dessus pour une touche finale.

Les miettes absorbent aussi merveilleusement bien, se transformant en bouchées juteuses de farce, en raviolis soyeux et en une riche soupe à l'oignon.

Dans 50 recettes, Camilla Wynne et Michelle Marek nous convainquent avec enthousiasme de conserver précieusement un morceau de pain. Apprenez à transformer facilement vos restes de pain en chapelure (meilleure que celle du commerce), puis découvrez toutes les possibilités qu'offre cette chapelure : entrées et accompagnements raffinés, plats principaux savoureux, desserts qui impressionneront vos convives, et même quelques indispensables du garde-manger.

Ce petit livre comprend des recettes d'invités comme Nicola Lamb, Chi Nguyen, Anna Higham, Andrew Janjigian, Jeremy Lee et bien d'autres.

Livre de poche / 128 pages
Publié le 4 novembre 2025

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