Wine proxies

Pink Salt :

Fruits frais relevés d'agrumes, de poivre du Sichuan et de sel de mer pour une nouvelle version du rosé
Fruits : Pinot Blanc, Fraise, Rhubarbe
Acidité : Verjus, Citron
Épice : Sauge, Poivre de Sichuan
Matière : Thé blanc


Argile rouge:

Juteux mais complexe, acidulé, tannique et mi-corsé, avec une finale chaleureuse et persistante
Fruit : Pinot Noir, Cerise, Mûre
Acidité : Verjus, Canneberge
Épices : Houblon, Bardane, Gingembre
Matière : Thé noir, Sureau

Proxies x Parachute : Amuse :

Profil de fruits frais avec une finale acidulée et salée et un pétillement texturé
Fruits : Raisin Syrah, Poire, Ananas, Prune, Citron Cerise,
Tanin : thé Omija-cha, pâte de miso rouge, thé vert jade, houblon mosaïque, thé hoji-cha
Épices : zeste de mandarine, racine d'iris, galanga

Blanc Slate:

Vif et rafraîchissant avec des notes piquantes d'agrumes et de fruits à noyau en attaque et une touche de piment en finale.
Fruits : Sauvignon Blanc, Pamplemousse, Kiwi
Acidité : Verjus, citron
Épice : citronnelle, habanero
Matière : Thé blanc

Cluster:

Lumineux et pétillant, riche et acidulé, amer, épicé et savoureux